124家连锁品牌都参加!2019“大牌美食节”刮起“轻餐饮”风潮

124家连锁品牌都参加!2019“大牌美食节”刮起“轻餐饮”风潮
东方网记者程琦8月22日报导:现在,以“小吃小喝”为代表的轻餐饮已成为新的“食尚”风向标。近来,来自美团点评“大牌美食狂欢节”的数据显现,自8月15日活动正式上线开端,在4地利间里现已有33万支DQ甜筒被吃货们一网打尽。据了解,本次活动共掩盖全国948座城市,包含肯德基、必胜客、汉堡王、德克士、DQ、沪上阿姨、味多美、百果园、来伊份、真功夫、小杨生煎、王品牛排等124家连锁餐饮品牌的6万多家门店参加其间,活动将继续至8月26日。90后成轻餐饮主力军什么是“轻餐饮”?据美团点评发布的《2019轻餐饮消费洞悉》显现,“轻餐饮”相较于中餐、西餐等正餐而言,首要包含小吃简餐、咖啡茶饮、面包甜点、休闲餐、生果零食等,具有菜品标准化、运营连锁化、运营时间长、门店散布密布、日常消费频次高级特征。假如依照我国餐饮商场打破4万亿,轻餐饮流水占比餐饮行业61%核算,现在轻餐饮行业流水规划已达到2.6万亿。从人群来看,90后顾客是轻餐饮消费主力军,并呈现出“需求多元”和“质量导向”等全体特征。2019年上半年,问询3个及以上“轻餐饮”品类的用户占比显着增加22%,现已达到了50%,而品牌商家的订单占比达到了25%。轻餐饮分六大典型人群结合大数据,《2019轻餐饮消费洞悉》还将这届轻餐饮顾客分为了六类轻餐饮典型人群。一是茶派摄生青年。这类顾客在茶底挑选上更倾向于健康的果茶,其次是“乌龙茶”、“绿茶”,无糖饮品挑选挨近15%。二是重环境派青年。这类顾客最重视就餐环境,“有气氛餐厅”的浏览量年同比增加600%。三是网红力Max青年。这类顾客一再打卡网红餐厅,“网红餐厅”查找浏览量年同比增加400%+,而且,在蛋糕甜点、面包类、其他糕点类引荐菜TOP10中,“脏脏包”等网红爆款则纷繁上榜。四是独乐主义青年。这类顾客酷爱“众乐乐不如独乐乐“,一个人也要吃出典礼感。2018 年,全年合适一人食的台式火锅门店数增加1.1 万家,而“一人食”作为关键词的查找量同比增加 196%。五是高效能青年。这类顾客喜爱提早在手机上“预点餐”,完成“到店即取”以省去等待时间。比较其他餐饮品类,在面包甜品、现制茶饮、小吃快餐品类特别显着,顾客调研显现,期望“预点餐、到店提“份额占比顺次达到了 44.9%、43.7%、42.3%。六是颜值派青年。这类顾客具有很强的品牌传达和种草才能,对本身消费的交际价值诉求显着增加。以面包甜点品类为例,在谈论中有“颜值”关键词的80后90后人群占比达75.1%。“轻餐饮”风潮潜入城市生活正在进行中的“大牌美食狂欢节”让“轻餐饮”成为了风潮。以上海为例,据统计,活动上线以来,上海商圈订单量TOP5排名分别是陆家嘴、世博园、五角场、公民广场、迪士尼。这几大商圈既有白领上班人群、也有学生族,作为带有必定的旅游观光特点的商圈,也不乏各地游客。这也显现出因为大牌轻餐饮首要为品牌连锁餐饮业态,因而以质量安稳、门店很多、就餐便当等为特征的大牌轻餐饮遭到多层次顾客们的喜爱。此外,在表现拉动消费晋级新动能的“夜经济”方面,大牌美食狂欢节数据显现,夜晚也是吃货们的消费顶峰。数据显现,15号至18号活动上线4天,在上海,晚上8点至清晨2点的订单量占比超越22%,最受欢迎的TOP3单品分别是甜筒、老婆饼和生果。剖析人士以为,跟着年轻一代顾客兴起成为消费主力,将促进餐饮数字化革新加快。数字化,不只是把餐厅的事务运营数字化,也意味着让餐厅与线上渠道更好地衔接。以轻餐饮为代表的品牌连锁餐饮可以说是餐饮风向标,美团点评等第三方渠道与餐饮连锁品牌的协作与探究,不只将进一步晋级用户消费体会,也有助于推进餐饮行业的数字化晋级。”

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